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RICETTA CALCOLATA PER 6 PEZZI INDIVIDUALI
Da preparare il giorno prima:
Cremoso JIVARA 40%
Ganache montata
GUANAJA 70%
Da preparare il giorno stesso:
Rocher riso e quinoa soffiati
Guscio con stampo
GUANAJA 70%
Utensili utilizzati:
Fustella rotonda di 4 cm di diametro
Semisfere di 6 cm di diametro
Colino
2 tasche con bocchetta
Bocchetta liscia 5 mm
Ricetta Step by Step
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