Origen único Taïnori 64%

Desde 2005, el saber hacer de Valrhona y nuestro trabajo de proximidad con los productores dominicanos nos han permitido
seleccionar la fina flor de las habas de la isla. Juntos hemos puesto en marcha métodos de fermentación y de secado exclusivos, destinados al cacao excelente que da lugar a la tipicidad de Taïnori. En homenaje al pueblo que está íntimamente relacionado con la historia de este terruño, hemos elegido «Taïnori», que proviene de «taínos», el nombre de los habitantes de la República Dominicana a la llegada de Cristóbal Colón.

La isla de Santo Domingo, con relieve escarpado y costas regularmente golpeadas por los huracanes, tiene una larga tradición
cacaotera. Su suelo fértil, nutrido por lluvias regulares y una exposición al sol frecuente, y su rico patrimonio forestal y frutal
hacen de ella una tierra excepcional para el cultivo del cacao.

Taïnori es un chocolate muy complejo. Esta singularidad y esta fuerza de carácter me seducen y me gusta creer que el hecho de apreciar Taïnori me hace especial a mí también.

Morgane Lore - INGENIERA DE DESARROLLO DE PRODUCTOS PERSONALIZADOS VALRHONA

PERFIL SENSORIAL

Las frutas generosas de los mercados de la República Dominicana de las primeras horas del día se encuentran en las notas de frutas amarillas aciduladas de Taïnori.