Chocolate orgánico Waina 35%

Para enriquecer la paleta aromática de la gama Créations Gourmandes, hemos elaborado esta cobertura blanca, que se distingue por notas de leche de granja sutilmente realzadas por la vainilla. Waina proviene de «vaina» de vainilla, una nota aromática que se encuentra en esta cobertura blanca.

Waina 35 % se elabora a partir de habas de cacao cuidadosamente seleccionadas por los expertos Valrhona y sus colaboradores locales. Waina, que forma parte de la gama de los chocolates certificados, se produce exclusivamente a partir de las mejores materias primas ecológicas de comercio justo (certificación Fairtrade/Max Havelaar y de la agricultura ecológica). También es una de las expresiones visibles del compromiso adoptado por Valrhona en términos de desarrollo sostenible.

Las notas de leche concentrada y de regaliz del azúcar de caña confieren a Waina un perfil único que hará destacar postres afrutados y especiados.

Antoine Michelin - CHEF PASTELERO FORMADOR ÉCOLE VALRHONA

PERFIL SENSORIAL

El dulzor del azúcar de caña y de la vainilla bourbon de Waina desvela un chocolate blanco particularmente suave, como una flor blanca que acaba de abrirse en los primeros días de primavera.