% Minima lorda
39% del Cacao
Per produzione in pasticceria Andoa 39% cioccolato al latte per pasticceria
Melodioso, al gusto di latte, latte di fattoria e un accenno di acidità
Andoa lactée si caratterizza per le sue note di latte crudo, calde come la melodia di un flauto andino nell'aria pura delle colline al cuore della Cordigliera delle Ande peruviane.
Origine
Produttore partner
Perù COOPÉRATIVA NORANDINO
Piura
5°10’46.7”S / 80°39’13”W
Caratteristiche
Applicazione ottimale
Cremoso & ganache
Applicazioni consigliate
Rivestimento – Modellaggio – Tavoletta – Mousse – Gelati & sorbetti
DLUO
15 mesi
Composizione
zucchero di canna*, burro di cacao*, LATTE intero in polvere*, fave di cacao dal Perú*, emulsionante: lecitina di girasole*
Imballaggio disponibile
Sacchetto Fave 250gAndoa Lait - 31229 Acquistare
Altre caratteristiche
Possibile presenza di noci. (*) Certificato da FR-BIO-01. Ingredienti conformi agli standard del commercio equo e solidale Fairtrade/Max Havelaar: zucchero di canna, burro di cacao, semi di cacao (73,65% del peso totale). www.info.fairtrade.net
Essere inspirati
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