Chocolates Gourmet Azélia 35%

Cuando Valrhona decide ponerse con uno de los grandes clásicos de la exquisitez para crear un nuevo chocolate, llega Azélia 35%. Este nuevo Cru consigue primero la armonía perfecta entre el chocolate, la leche y las avellanas. Despierta los recuerdos de sabores de la infancia y seduce los sentidos de los adultos más golosos. Valrhona concibe Azélia a partir de cacao y frutos secos, cuyo sabor y calidad domina a la perfección. Su color castaño y cálido aviva nuestros instintos más generosos y regresivos, sea cual sea la forma que se elija: bombones, tabletas, ganaches, tartas, helados o sorbetes.

Para que el sabor sea siempre una fuente de inspiración y gracias a un enfoque científico y co-construido, hemos creado un universo propio para cada cobertura para llamar a la vez la atención de sus sentidos y sus emociones.

¡Azélia es un poco como la crema de untar, un auténtico regalo! Este estimulante proyecto ha permitido valorizar y fusionar las dos maestrías esenciales de Valrhona: el chocolate y el praliné, en la elección selectiva de las materias primas y del proceso de caramelización.

Justine Branchu y Christophe Devaux - I+D Y ANÁLISIS SENSORIAL VALRHONA

PERFIL SENSORIAL

Las exquisitas notas de avellanas tostadas de Azélia son dulces como esa sensación de calidez bajo una suave manta en una mañana de frío.