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Receta Paso a Paso
01
Receta De Chocolate Plástico Negro
500g CARAIBE 66%
400g Glucosa tipo Crystal DE 60
Fundir la cobertura oscura a 50°C y mezclarla delicadamente con la glucosa templada a 40°C. Detener la mezcla cuando se obtenga una pasta homogénea. Guardar en un recipiente hermético.
02
Receta De Chocolate Plástico Blanco
650g IVOIRE 35%
400g Glucosa tipo Crystal DE 60
Colorante Blanco liposoluble opcional
Fundir la cobertura oscura a 50°C y mezclarla delicadamente con la glucosa templada a 40°C. Detener la mezcla cuando se obtenga una pasta homogénea. Guardar en un recipiente hermético.
03
Pegamento Comestible
100g Goma arábica E414
100g Agua mineral
4g Ácido cítrico diluido a 50%
50g Etanol
8g Aceite vegetal
Esta receta de pegamento le servirá para pegar los detalles de sus montajes, pero también puede utilizar cobertura a punto. La ventaja de este pegamento es que es prácticamente invisible y le permite un encolado «limpio». Disolver en frío la goma arábica y el agua durante una noche, al día siguiente calentar a 50° C. Añadir el ácido cítrico, el alcohol y finalmente, el aceite. Conservar esta mezcla en una botella cerrada herméticamente. Agitar bien antes de usar. Esta mezcla podría espesar con el tiempo, en este caso, calentar a 50°C y añadir etanol.
Preparación y Montaje
Asegúrese de que la temperatura de la placa caliente esté entre 58 y 60°C para conseguir soldaduras sólidas. Se soldarán rápidamente. Las partes soldadas no se deslizarán y el montaje será más resistente.
A veces tendrá que tapar una cáscara o un tubo con cobertura, he aquí cómo hacerlo:
Etapa 1: Extender cobertura cristalizada sobre una hoja de guitarra o una hoja de papel sulfurizado (espesor: 2mm aproximadamente). Etapa 2: Fundir sobre una placa caliente los bordes de las piezas justo antes de obturarlas para reforzar la soldadura entre la tapa y la cáscara y evitar así que se separen posteriormente. Etapa 3: Colocar la pieza que queremos cerrar inmediatamente sobre la cobertura. Apretar sobre la pieza hasta que los bordes toquen el papel. La presión va a expulsar el aire contenido en la cáscara separando los bordes de la pieza de la cobertura extendida. Etapa 4: Despegar las cáscaras con un pequeño cuchillo una vez cristalizada la cobertura. Quitar la rebaba y acabado de las cáscaras.