% Ingresos Brutos Mínimos
53% de Cacao
Con notas a cacao
Origen único Hukambi 53%
La sorprendente combinación de notas de cacao, amargor y un toque ligero a galleta de Hukambi nos invita a descubrir los misterios de la fauna y la flora que viven a la sombra de la selva milenaria de Brasil.
Nota Principal Con notas a cacao
Nota Secundario Cereales
Nota Singular Amargo
La primera cobertura Ombré
El chocolate liberado de los códigos de la gastronomía clásica que intriga por la luz de su exquisitez y fascina por la potencia de su cacao de Brasil. Desvele lo que nunca se atrevió a expresar y redefina su creatividad.
El origen
Brasil es uno de los países productores de cacao másantiguos. A finales de los 2000, Valrhona conoce la empresa M. Libânio, en el estado de Bahia. M. Libânio está animada por una f ilosof ía que preconiza la armonía entre los hombres, la tierra y las plantas, en un entorno sostenible. La sociedad se sitúa en uno de los ecosistemas más ricos del mundo: la Mata Atlantica, clasificada como Reserva de la Biosfera por la UNESCO.
Origen
Productor asociado
Brasil M. LIBÂNIO AGRÍCOLA S.A
Gandu, Bahia
13°44’36.1”S / 39°29’24.8”W
Características
Aplicación óptima
Cremoso y ganache – Tableta
Aplicaciones recomendadas
Moldeado – Baño – Mousse – Helados y sorbetes
Asociaciones
Ciruelas – Membrillo – Meliloto – Pinot – Pimienta verde – Sal ahumada – Cereales tostados
Fecha de Caducidad
12 meses
Composición
habas de cacao de Brasil, azúcar moreno, manteca de cacao, LECHE entera en polvo (Francia), vainilla de Madagascar
Packagings disponibles
Hukambi 53% - Bolsas habas 3 kg - 49787
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