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Portraits de Chefs
Des formateurs passionnés avec la transmission et le partage comme moteur.
Tain l’Hermitage
David Briand
Chef Pâtissier Exécutif, MOF 2019, Responsable École Valrhona de Tain-l’Hermitage.
Yohan Dutron
Chef Pâtissier Formateur
Arthur Gavelle
Chef Pâtissier Formateur
Philippe Givre
Chef Pâtissier Exécutif, Coordinateur du Savoir-Faire École
Romain Grzelczyk
Chef Chocolatier Formateur
Jordan Lamberet
Chef chocolatier formateur
Laura Lamotte
Apprentie Pâtissière
Virgilia Lebigre
Pâtissière
Valentin Mazabrard
Apprenti pâtissier
Antoine Michelin
Chef Pâtissier Formateur
Mélanie Morea
Cheffe Pâtissière & Support Technique
Rémi Poisson
Chef pâtissier Formateur
Baptiste Sirand
Chef Pâtissier Formateur
Tokyo
Daisuke Anzai
Chef Pâtissier Formateur - Chine
Fabrice David
Chef Pâtissier Exécutif
Vincent Gil
Chef Pâtissier Formateur
Jessie Huang
Pastry chef -Tokyo
Hyelim Kim
Pastry chef -Tokyo
Jiwon Lee
Pastry chef -Tokyo
Natalie Leung
Pastry chef -Tokyo
Guillaume Lopvet
Pastry chef -Tokyo
Tomoko Sakai
Pastry chef -Tokyo
Chefs Guest
Matthieu Atzenhoffer
Meilleur Ouvrier de France Boulangerie
Oriol Balaguer
Meilleur Maître Artisan Pâtissier Espagne
Julien Boutonnet
Meilleur Ouvrier de France Pâtissier-Confiseur 2015
Yann Brys
Meilleur Ouvrier de France Pâtissier-Confiseur 2011
Alain Chartier
Meilleur Ouvrier de France en 2000, Champion du Monde des Desserts Glacés en 2003
Yvan Chevalier
Meilleur Ouvrier de France Chocolatier 2019
François Daubinet
Chef Pâtissier Consultant
Vincent Durant
Meilleur Ouvrier de France Pâtissier-Confiseur 2019
Luc Eyriey
Maison Eyriey - Embrun
Claire Heitzler
Chef Pâtissière
Patrice Ibarboure
Meilleur Ouvrier de France Pâtissier-Confiseur 2018
Kevin Lacote
KL Pâtisserie - Paris
Carles Mampel
Consultant International
Sébastien Vauxion
Restaurant SarKara - Courchevel
Jean-Philippe Walser
Vice-champion de France Croquembouches en 2000 et 2001